出酒率的计算公式：

$$ Rw= \frac {Yq \times G}{Wr} \times 100 $$

式中：

Rw——出酒率，10%；

Yq——年葡萄酒合格品量，1000KL；

G——20℃时葡萄酒的密度，0.899t/KL；

Wr——葡萄原料年总消耗量，9000t。